ויטמין A . ובטה קרוטן.

פעולתו בגוף: חשוב לתפקוד מערכת החיסון. חיוני לראיה, חיוני לבריאות העור..

נחוץ להגנה על כל הרקמות הריריות: ריאות, כליות ודרכי השתן, עניים, מערכת העיכול. חשוב לשמירה על העור , נגד עור יבש ומחוספס.

חשוב מאוד בספורט הנוטל הרבה חום גוף-כגון שחיה במים קרים.בטה קרוטן מונע חימצון תרכובות חיוניות. מגן מפני התוצאות המזיקות של זיהום אויר.

סימני מחסור: במחסור נפגמת ראית לילה. חיוני לבריאות העור.

מקור טיבעי: שמן דגים.