ויטמין H - ביוטין

פעולתו בגוף: ביוטין.

ממישפחת ויטמיני קבוצת B. נחוץ לסינטזה של חומצות אמיניות, חיוני לחילוף החומרים של חומצות שומניות. ייצור וספיגה של ביוטין נפגעים בראש ובראשונה ע"י פלורה לא תקינה ראה: אצידופילוס. בחלבון הביצה (החלק הלבן כאשר הוא בלתי מבושל), קיים אבידין, זהו חלבון הקושר ביוטין והופך אותו לבלתי זמין.