תוספי מזון - ויטמינים מנרלים וגורמי תזונה אחרים - הקדמה.

הדיעה הרווחת במיוחד אצל אלה שחונכו על בירכי הרפואה המקובלת, אומרת שבדרך כלל במזון הרגיל יש מספיק ויטמינים. ואם נדאג לגוון ולאכול מכל קבוצות המזון, הרי שלא נחסר דבר. אין מה לדאוג. מחלות מחסור נטו כגון: ברי-ברי, פלאגרה, צפדינה, הן ממש נדירות. אבל אין בכך הוכחה כי הציבור בכללותו, לא סובל מתופעות של חוסר בגורמי תזונה, גם אלה שאוכלים "טוב".